Mandelmehl-Marken im Überblick: Wer bietet was an?
Eine Marke ist beim Mandelmehl weniger wichtig als die Sorte. Trotzdem hilft es zu wissen, welcher Anbieter welche Fettstufe, Feinheit und Packungsgröße führt.
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Kurz gesagt
Vollfettes, blanchiertes Mandelmehl führen unter anderem GreatVita, KoRo, Vita2You, IDDA Herbal, mituso und Nut Fox. Extra fein für Macarons: Seba Garden und FunCakes. Teilentölt in Bio: Ölmühle Solling und bioKontor. Stark entölt in Bio: süssundclever.de. Europäische Herkunft im Namen: Veggy Duck (Sizilien) und Biojoy (Italien).
So ist diese Übersicht entstanden
Wir porträtieren Marken, deren Produkte auf dieser Website verlinkt sind, und beschränken uns auf das, was aus den Produktbezeichnungen hervorgeht: Sorte, Fettstufe, blanchiert, Feinheit, Bio, Herkunft und Packungsgröße. Über Firmengeschichte, Anbauverträge oder Qualitätskontrollen machen wir keine Aussagen, die wir nicht belegen können. Getestet haben wir die Produkte nicht. Viele Marken führen weitere Produkte, die hier nicht aufgeführt sind.
Marken auf einen Blick
| Marke | Sorte(n) | Besonderheit laut Name | Packung(en) |
|---|---|---|---|
| GreatVita | vollfett und entölt | beide blanchiert | 800 g, 1 kg, 3 × 1 kg |
| Ölmühle Solling | teilentölt | Bio, weitere Nussmehle | 500 g |
| bioKontor | teilentölt | Bio, ca. 31 % Protein | 1 kg |
| süssundclever.de | stark entölt | Bio | 1 kg |
| KoRo | vollfett | blanchiert | 1 kg |
| Seba Garden | vollfett | extra fein, blanchiert, Kalifornien | 1 kg |
| FunCakes | vollfett | extra fein | 125 g |
| Vita2You | vollfett | blanchiert | 1 kg |
| IDDA Herbal | vollfett | blanchiert | 1 kg |
| mituso | vollfett | blanchiert | 1 kg |
| Veggy Duck | vollfett | Sizilien | 1 kg |
| Biojoy | vollfett | Bio, Italien | 1 kg |
| Nut Fox | vollfett | blanchiert, Eimer | 3 kg |
| Pure Xocolate | entölt | blanchiert | 500 g |
| Alnatura | geröstet gemahlen | Bio | 150 g |
Anbieter mit mehreren Sorten
GreatVita
GreatVita bietet Mandelmehl in zwei Fettstufen an: vollfett und entölt, beide aus blanchierten Mandeln. Beim vollfetten Produkt steht „nicht entölt“ ausdrücklich im Namen – hilfreich, weil Verwechslungen so ausgeschlossen sind. Das vollfette Mehl gibt es als 1 kg und als Set aus drei 1-kg-Beuteln, das entölte in 800 g.
GreatVita Mandelmehl blanchiert, nicht entölt, 1 kg
Vollfett, blanchiert, „nicht entölt“ – für Kuchen, Kekse und die meisten Rezepte mit „almond flour“.
GreatVita Mandelmehl entölt & blanchiert, 800 g
Entölt und blanchiert – für helles Low-Carb-Gebäck und Brot.
Ölmühle Solling
Wie der Name sagt, eine Ölmühle – das Mandelmehl ist hier der teilentölte Presskuchen aus der Ölgewinnung, in Bio-Qualität. Neben Mandelmehl führt Solling weitere teilentölte Bio-Mehle, etwa aus Leinsamen* und Haselnüssen*, sowie Bio-Walnussmehl*. Praktisch, wenn du eigene Low-Carb-Mehlmischungen zusammenstellen willst.
Ölmühle Solling Bio-Mandelmehl, teilentölt, 500 g
Bio, teilentölt, 500 g – gute Einstiegsmenge für Brot und Brötchen.
Alnatura
Die Bio-Marke führt unter anderem geröstete gemahlene Mandeln in 150 g – ein Aromaprodukt für Kekse und Müsli, kein Ersatz für helles Mandelmehl. Daneben gibt es Bio-Kokosmehl* und Bio-Buchweizenmehl*.
Spezialisten für entöltes Mandelmehl
bioKontor
bioKontor verkauft teilentöltes Bio-Mandelmehl in 1 kg und nennt im Produktnamen einen Proteingehalt von ca. 31 %. Das macht die Fettstufe gut einschätzbar: Der Wert liegt im Bereich für teilentöltes Mehl (30–40 g Eiweiß pro 100 g).
bioKontor Bio-Mandelmehl, teilentölt, 1 kg (ca. 31 % Protein)
Teilentölt, Bio, 1 kg mit Proteinangabe – für regelmäßiges Low-Carb-Brotbacken.
süssundclever.de
Der Anbieter führt ein ausdrücklich stark entöltes Bio-Mandelmehl in 1 kg – die fettärmste und eiweißreichste Stufe in dieser Übersicht.
süssundclever.de Bio-Mandelmehl, stark entölt, 1 kg
Stark entölt, Bio – für Eiweißbrot und Rezepte mit sehr wenig Fett.
Pure Xocolate
Entöltes, blanchiertes Mandelmehl in 500 g – eine kleinere Alternative, wenn du helles entöltes Mehl ausprobieren willst. Mehr zu allen entölten Varianten unter Entöltes Mandelmehl kaufen.
Spezialisten für Feinheit
Seba Garden
Seba Garden wirbt mit „extra fein“, blanchiert und kalifornischen Mandeln, Packung 1 kg. Damit ist es eines der wenigen Kilo-Produkte, die ausdrücklich auf Feinheit zielen – interessant für Macarons und Financiers.
Seba Garden Mandelmehl extra fein, blanchiert, 1 kg (Kalifornien)
Extra fein, blanchiert, Kalifornien, 1 kg – für Vielbäcker von Feingebäck.
FunCakes
Das Mandelmehl von FunCakes ist extra fein und kommt in 125 g – passend für eine Portion Macarons. Pro Kilo ist es naturgemäß teurer. Details unter Mandelmehl für Macarons.
Vollfette Allrounder
KoRo
KoRo verkauft gemahlene blanchierte Mandeln in 1 kg – klassisches vollfettes Mandelmehl für Kuchen, Kekse und Panade.
Vita2You, IDDA Herbal, mituso
Alle drei führen vollfettes, blanchiertes Mandelmehl in 1-kg-Packungen. Nach den Produktnamen sind sie in der Sorte gleichwertig mit GreatVita blanchiert und KoRo. Hier entscheidet der Grundpreis am Kauftag: Vita2You*, IDDA Herbal*, mituso*.
Nut Fox
Nut Fox bietet blanchiertes Mandelmehl im 3-kg-Eimer an – die größte Packung in dieser Übersicht. Wann sich das lohnt, steht unter Großpackungen.
by Amazon
Die Amazon-Eigenmarke führt gemahlene blanchierte Mandeln in 200 g – sinnvoll für ein einzelnes Rezept.
Europäische Herkunft
Veggy Duck
Veggy Duck nennt Sizilien als Herkunft, Packung 1 kg, vollfett. Für italienisches Mandelgebäck wie Amaretti eine naheliegende Wahl.
Veggy Duck Mandelmehl aus Sizilien, 1 kg
Mandelmehl aus Sizilien, 1 kg – wenn dir die Herkunft der Mandeln wichtig ist.
Biojoy
Biojoy verbindet Bio-Qualität mit italienischer Herkunft, vollfett, 1 kg. Mehr zu Bio-Siegeln und Herkunftsangaben unter Bio-Mandelmehl kaufen.
Biojoy Bio-Mandelmehl aus Italien, 1 kg
Bio und aus Italien, 1 kg – für Bio-Kuchen und -Kekse mit europäischen Mandeln.
Qualität erkennen – unabhängig von der Marke
Ob ein Mandelmehl gut ist, erkennst du an Merkmalen, die jede Packung offenlegen muss oder die du zu Hause prüfen kannst:
- Nährwerttabelle passt zur Sorte: Ein „nicht entöltes“ Mehl sollte etwa 50 g Fett haben, ein teilentöltes 15–30 g. Passen Name und Werte nicht zusammen, ist Vorsicht angebracht.
- Zutatenliste: nur Mandeln.
- Verpackung: wiederverschließbar, lichtgeschützt.
- Frische: mild-nussiger Geruch nach dem Öffnen, kein bitterer Beigeschmack.
- Angaben zu Herkunft und Bio: Bei Bio steht die Herkunft verpflichtend unter dem EU-Bio-Logo.
Hinweise zu Schadstoffen wie Aflatoxinen findest du unter Aflatoxine & Bittermandeln. Die gesetzlichen Grenzwerte gelten für alle Marken gleich.
Marke oder Sorte – was zählt mehr?
Die Sorte. Zwei vollfette, blanchierte Mehle verschiedener Marken verhalten sich im Teig sehr ähnlich, ein vollfettes und ein entöltes Mehl derselben Marke völlig unterschiedlich. Wähle deshalb zuerst die Sorte nach Rezept (Entölt oder teilentölt?), dann prüfe Feinheit und Bio, und vergleiche zum Schluss den Grundpreis. Alle Produkte nebeneinander findest du im Mandelmehl-Vergleich, die Kriterien im Detail in der Kaufberatung Mandelmehl kaufen.